RKATSITELI MTSVANE ルカツィテリ・ムツヴァネ 2021 750ml

「クヴェヴリ製法」という古来ながらの醸造方法を用いられております。クヴェヴリ(KVEVRI)というのはワインの醸造・熟成・保存に使用する素焼きした粘土製の容器で、卵型に近い形で底が尖っています。
クヴェヴリを用いたワイン造りは、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
クヴェヴリに使用する最適な粘土が採掘できる場所は限られる為、職人達はクヴェヴリ制作の技術だけでなく場所に関する知識も代々受け継ぎます。
クヴェヴリは地中に埋められる事でワインの熟成や保存に最適な低い温度を保ち、卵型の形状は果汁と果皮や果等の循環を促します。
ステンレスタンクや樽醸造によるヨーロピアン・スタイルのものに比べ、より濃厚で複雑 性を持った赤ワインに。
内壁に細かい凹凸が多く、ワインとの 接触面積が広いクヴェヴリはワインの熟成を早めるため、ヴィンテージの若いうちから熟成感を楽しめるのも魅力です。

柑橘やビワ、ダージリン ティーの香り、ほどよい苦味と渋味を持ったワインです。
果実と共にクヴェヴリ内で6カ月熟成、ラッキング(滓引き)後、ワインだけで更にクヴェヴリ内で６カ月熟成されております。
完熟した柑橘類やエキゾチックで深いアロマを持ち、綺麗なスパイス感と温かみのある濃密な風味と余韻が魅力です。
クヴェヴリ熟成なので、白ワインより琥珀色調です。
ジョージアの自社所有のワイナリーから直輸入された、柔らかくて奥深い質感を持つ、濃厚な辛口クヴェヴリワインです。
クリームソースパスタ、リゾット、濃厚なソースのチキン料理はもちろん、和食にも相性が抜群！お魚の煮付け、帆立貝バター焼き、焼き鳥や唐揚げ等のお供にも。
他にはない、特別な味と香りを持つ自社専用ブランドワインで、極上のひとときをお楽しみください！